Le boeuf bourguignon de Mathilde 🥕
Le boeuf bourguignon est sans doute l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. Originaire de Bourgogne, cette recette rustique et réconfortante met à l’honneur des produits simples du terroir : du bœuf, du vin rouge, des légumes et des herbes aromatiques. Grâce à une cuisson lente et douce, la viande devient fondante et s’imprègne des arômes riches du vin et des légumes.
Vous cherchez la meilleure recette de boeuf bourguignon ? Ne cherchez plus ! Ce plat mijoté emblématique de la cuisine française est un incontournable à partager en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer un bœuf bourguignon facile et savoureux, avec des ingrédients simples et une cuisson lente qui sublime la viande.
Ingrédients
- 800 Grammes de paleron de boeuf du Gaec des Orchidées
- 150 Grammes de Lardons
- 1 Oignon grelot du Maraîcher de Vorey
- 4 Carottes du Maraîcher de Vorey
- 250 Grammes de champignons de Paris
- 2 Gousses d’ail
- 100 Grammes de farine
- Du vin rouge de Bourgogne
- Du beurre de la laiterie Gerentes
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Recette du boeuf bourguignon
La préparation du bœuf bourguignon fait maison se fait en plusieurs étapes :
- Faire dorer les morceaux de viande.
- Ajouter les légumes, les lardons et l’ail.
- Verser un bon vin rouge (idéalement de Bourgogne).
- Laisser mijoter Ă feu doux pendant 3 heures.
- Ajouter les champignons en fin de cuisson.
Astuces
Préparer votre bœuf bourguignon la veille permet aux arômes de se développer pleinement. C’est un plat parfait pour les grandes tablées et les repas du dimanche. Il peut également être congelé pour les jours où vous manquez de temps.
Ce plat mijoté au vin rouge est encore meilleur réchauffé le lendemain. Il se marie parfaitement avec des pommes de terre, des pâtes fraîches ou une purée maison.