La tarte à la tomate de Manon 🍅

Envie d’un plat léger, coloré et plein de goût ? La tarte à la tomate maison est la recette parfaite pour célébrer les beaux jours ! Facile à préparer, rapide à cuire, et toujours délicieuse, cette tarte salée est idéale en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade, ou même en pique-nique.

Ingrédients

Recettes

1. Préchauffez votre four

• Réglez le four à 200°C (chaleur tournante).
• Sortez votre pâte à température ambiante si elle est au réfrigérateur.

2. Préparez la pâte

• Déroulez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
• (Optionnel mais conseillé) : précuisez la pâte à blanc 5 à 7 minutes pour qu’elle reste croustillante.
• Étalez ensuite une fine couche de moutarde sur le fond de tarte.
• Saupoudrez éventuellement d’une cuillère à soupe de chapelure ou de poudre d’amande pour absorber l’humidité des tomates.

3. Préparez les tomates

• Lavez puis coupez les tomates en fines tranches.
• Placez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement pour qu’elles rendent leur eau (10-15 minutes suffisent).
• Épongez-les avant de les disposer sur la tarte.

4. Garnissez et assaisonnez

• Disposez les tranches de tomates en rosace ou en couches selon votre style.
• Ajoutez le fromage râpé ou en tranches fines.
• Saupoudrez d’herbes, de poivre, et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Pour une touche sucrée-salée, vous pouvez verser quelques gouttes de miel ou de vinaigre balsamique.

5. Cuisson

• Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage gratiné.
• Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se fixent.

Astuces

Servez votre tarte à la tomate chaude ou froide, accompagnée de :

• Une salade verte avec une vinaigrette balsamique
• Une salade de roquette et pignons
• Un gaspacho maison pour un repas 100% estival

Bien égoutter les tomates : pour éviter que la pâte ne détrempe, vous pouvez saler légèrement les tranches de tomates et les laisser dégorger 15 minutes sur du papier absorbant.

Ajoutez un fond de chapelure entre la moutarde et les tomates pour absorber l’humidité.

Pour une version plus gourmande, ajoutez des tranches de chèvre frais ou des lardons.